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Il menù "belle-époque" |
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| Non vi sentite un uomo del terzo millennio? Computer e tecnologie esasperate vi trovano distaccato ed anzi, rimpiangete i bei tempi in cui scrivere una lettera d'amore (al posto dei messaggini SMS) ad una donna era un gesto apprezzato? Benissimo, la vostra serata romantica comincerà con un invito scritto a mano nel quale sfoggerete la vostra galanteria. Le chiederete di vestirsi elegantemente perchè volete ammirarla in tutto il suo splendore (dovete sapere che le donne amano abbigliarsi e sfoggiare abiti e gioielli; se la vostra lei non è così, non fa per voi). Anche voi sarete elegantissimi e la vostra casa dovrà essere piena di fiori; lo champagne ghiacciato sarà pronto nel secchiello, come aperitivo, e potrete anche pasteggiarvi. La tavola sarà classica, tovaglia bianca in pizzo o fiandra, posate d'argento, porcellane, cristalli e candele (eventualmente fatevi prestare il tutto da vostra madre). La cena sarà delicata ma gustosa e se avrete anche il cameriere a servirla, avrete fatto centro. Insomma, di fronte a tali attenzioni non può che c"cadervi fra le braccia". Auguri: |
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| Cocktail champagne Patatine con caviale Ravioli alla salsa di zafferano ed erba cipollina Petto d'anatra alla frutta Pesca belle époque PATATINE CON CAVIALE Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 30 min. 4 piccole patate 1- Lavate ed asciugate le patatine, avvolgetele in carta di alluminio e cuocetele in forno a 200° per circa 30 minuti. 2- Mescolate lo yogurt al succo di limone ed alla vodka, salate e pepate. 3- Fate fondere il burro in una casseruolina, mettetelo in un piccolo bricco che terrete al caldo. 4- Incidete le patatine nel senso della lunghezza, conditele con il burro fuso, un po' di sale ed un pizzico di pepe. 5- Accomodate il caviale nell'apertura praticata nelle patate, cospargete con l'erba cipollina e servite accompagnando con la salsa preparata. RAVIOLI MAXIME'S Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 20 min. 25/30 ravioli di ricotta e spinaci o simili 1- In una casseruolina fate sciogliere il burro, unite lo zafferano e bagnate con il vino bianco. 2- Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente salata 3- Aggiungete il mascarpone al composto di zafferano e cuocete a fiamma bassa fino a che il formaggio non sarà perfettamente sciolto. 4- Lavate, asciugate e spezzettate il basilico 5- Salate e pepate. 6- Scolate i ravioli, conditeli con la salsa preparata, spolverizzare con il parmigiano e guarnite con il basilico preparato. Servite subito. PETTO D'ANATRA ALLA FRUTTA Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 15 min. Un petto d'anatra 1- Strofinate il petto d'anatra con pepe rosa e sale 2- Lavate ed asciugate l'insalatina 3- Pulite i lamponi 4- In un tegame ben caldo mettete il petto d'anatra con la pelle a contatto della pentola. Fate rosolare e quindi girate la carne in modo che prenda colore anche dall'altro lato. 5- Eliminate il grasso in eccesso. 6- Sciogliete il burro nel tegame, rimettetevi il petto d'anatra, bagnate con il cognac e proseguite la cottura per circa 8/10 minuti. La carne dovrà rimanere rosata. 7- Un paio di minuti prima di terminare la cottura aggiungete la metà dei lamponi. Salate e pepate. 8- In ogni piatto disponete parte dell'insalatina ed i lamponi rimasti; tagliate il petto d’anitra a fettine abbastanza sottili nel senso della larghezza, coprite con il sugo di lamponi e cognac e servite subito. PESCHE BELLE EPOQUE Ingredienti per 2 persone Tempo di prep. 15 min. 2 pesche gialle (si possono utilizzare anche le
pesche sciroppate) 1- Pelate le pesche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo e fatele macerare con il liquore 2- A fuoco molto basso e mescolando sciogliete il cioccolato con il burro e lo zucchero. 3- Disponete in ogni piatto metà della panna montata. Accomodatevi sopra due mezze pesche. 4- Nappate con un poco di salsa di cioccolato, cospargete con le mandorle e servite, accompagnando i piatti con la restante cioccolata in una salsiera. |
| VINO ROSSO MONTEPULCIANO |
